27 января 2011 г.
В последние годы широкое распространение в России получили кулинарные традиции стран Юго-Восточной Азии (суши, сацими, хе, роллы). Эти блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы и мало кто из потребителей знает, что сырые морепродукты вызывают инвазионные заболевания, т.к. многие морские рыбы поражены личинками анизакид. Константин Викторов, зам. начальника отдела государственного ветеринарного надзора Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике рассказывает, что личинки анизакид активно внедряются в слизистую желудка и вызывают острые боли. В большинстве случаев болезнь проявляется спустя 24 часа после употребления сырой рыбы.