11:41 16 ноября 2018 г.
В связи с выявлением в пробах сырого коровьего молока, принадлежащие сельскохозяйственному производственному кооперативу «Новый Путь» Аликовского района превышения уровня содержания соматических клеток Управлением вынесено постановление о привлечении юридического лица к административной ответственности по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа 100 тыс. рублей.
Соматические клетки – это клетки различных органов и тканей, в частности, это клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты. В молоке даже от здорового животного всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. Однако при воспалительном процессе в молочной железе лейкоциты начинают процесс фагоцитоза. В результате усиленной миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, следовательно, и общее число соматических клеток увеличивается. Повышенное содержание соматических клеток в молоке наблюдается в первые дни после отела, перед запуском и в период заболевания животного. Одной из основных причин повышения содержания соматических клеток в молоке является мастит. Как известно, мастит – это заболевание молочной железы инфекционной этиологии. Постоянный контроль наличия соматических клеток позволяет оперативно выявлять молоко от маститных коров и в результате этого повысить качество пищевых продуктов, приобретаемых покупателями. Молоко с превышающими норму соматическими клетками может являться фактором развития аллергий и пищевых отравлений у человека, не говоря уже о том, что из такого сырья никогда не получится качественный сыр или творог.
Управление федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике и Ульяновской области