11:35 12 октября 2018 г.
В ходе проведения плановой проверки СХПК «Новый Путь» Аликовского района специалистами Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области было отобрано 8 проб сырого коровьего молока в рамках исполнения федерального государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на территории Чувашской Республики на 2018 год.
Отобранные пробы были направлены в ФГБУ «Татарская МВЛ» г. Казань для проведения лабораторных исследований: в рамках пищевого мониторинга - на афлотоксин М1, хлорамфеникол, тетрациклин, пенициллин, сульфаметазин; в рамках госзадания - на кадмий, ртуть, мышьяк, свинец, гексахлорциклогексан, дихлордифенилтрихлорэтан, цезий, количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, соматические клетки.
По результатам проведенных лабораторных исследований в 2-х образцах обнаружено превышение соматических клеток в количестве 8,5х10*5 куб. см, что не соответствует Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".
Соматические клетки – это клетки различных органов и тканей, в частности, это клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты. В молоке даже от здорового животного всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. Однако при воспалительном процессе в молочной железе лейкоциты начинают процесс фагоцитоза. В результате усиленной миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, следовательно, и общее число соматических клеток увеличивается. Повышенное содержание соматических клеток в молоке наблюдается в первые дни после отела, перед запуском и в период заболевания животного.
Одной из основных причин повышения содержания соматических клеток в молоке является мастит. Как известно, мастит – это заболевание молочной железы инфекционной этиологии. Постоянный контроль наличия соматических клеток позволяет оперативно выявлять молоко от маститных коров и в результате этого повысить качество пищевых продуктов, приобретаемых покупателями. Молоко с превышающими норму соматическими клетками может являться фактором развития аллергий и пищевых отравлений у человека, не говоря уже о том, что из такого сырья никогда не получится качественный сыр или творог.
Предприятие переведено в режим усиленного лабораторного контроля с отбором проб молока от 10 партий в течение не более трех месяцев.
Также составлен протокол по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ на юридическое лицо. Материалы дела находятся на стадии рассмотрения.
Управление федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике и Ульяновской области