00:00 29 ноября 2012 г.
Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике обратилось с заявлением в Прокуратуру Чувашской Республики о согласовании проведения внеплановой выездной проверки ООО «СПП «Агропродснаб».
Необходимость проведения такого рода проверки мотивирована поступившей в Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике информацией Комитета по ветеринарии и охране животного мира Мурманской области, сообщившего о неудовлетворительных результатах исследований пикши мороженой по микробиологическим показателям – количеству мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), отгруженной в Чувашскую Республику в июле 2012 года.
Целью и задачами настоящей проверки явилось принятие мер, направленных на предотвращение причинения вреда жизни и здоровью граждан.
По результатам оценки законности проведения внеплановой выездной проверки, в связи с наличием угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан, заявление Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике о согласовании проведения внеплановой выездной проверки удовлетворено.
В ходе проверки установлено, что партия пикши в количестве 20 тонн, отгруженная в Чувашскую Республику в июле 2012 года, реализована в г. Казань, а оставшаяся часть по 20-50 кг отпущена на рынках и торговых точках г. Чебоксары, в центральные районные больницы и летние оздоровительные лагеря республики.
Размножение в продукте вредных микроорганизмов свидетельствует о том, что он либо испорчен, либо на уверенном пути к этому. К росту популяции патогенной флоры, как правило, приводят ошибки, допущенные при производстве, транспортировке, хранении и продаже продуктов питания. Повредили упаковку, превысили температуру хранения – и качественная рыба превращается в слабое бактериальное оружие, вполне способное вывести невезучего покупателя на несколько дней из строя.
Поэтому при приготовлении пищи всегда следует помнить: если продукт с превышением КМАФАнМ подвергнуть достаточной термической обработке – сварить или пожарить, опасности уже не будет. Но если взять такой продукт голыми руками и потом, не помыв их, подержать, например, кусок хлеба или сыра, то риск получить пищевую токсикологическую инфекцию резко возрастает.