00:00 19 ноября 2010 г.
В последнее время на территории Российской Федерации участились случаи выявления трихинеллеза среди животных и заболевания людей этой болезнью. Тревожная статистика заставляет еще раз обратить внимание на данную проблему.
Трихинеллез – глистная инвазия человека и животных, вызываемая круглыми червями – нематодами рода трихинелла. Размер трихинеллы 3—4 мм Болезнь регистрируется более чем у 100 видов животных.
Источником возбудителя инвазии для человека и животных являются свиньи, реже - кабаны, медведи, барсуки, тюлени, моржи и др. Человек заражается чаще всего при употреблении инвазированного личинками трихинелл и плохо проваренного мяса или сала с прослойками мышечной ткани. Распространению инвазии способствует употребление в пищу мяса- свинины и мяса диких животных, не подвергнутого ветеринарно-санитарной экспертизе. Основную долю зараженного мяса люди приобретают на стихийных рынках, в неустановленных для торговли местах, с рук.
После попадания личинки трихинеллы в организм человека и до проявления клинических признаков заболевания проходит инкубационный период, который длится около 2–3 недель. Болезнь проявляется слабостью, повышением температуры тела до 39–40°, расстройством желудочно-кишечные тракта, отеком лица, конъюнктивитом, головной болью, охриплостью, кожной сыпью, бессонницей, общим беспокойством. В большинстве случаев трихинеллез человека протекает хронически с клиническими признаками миозита и дает такие осложнения, как миокардит, менингоэнцефалит, тромбозы артерий и вен, пневмонию, нефрит и др.
У животных трихинеллез протекает почти всегда бессимптомно и диагностируется только после убоя и проведения обязательной трихинеллоскопии мяса.
Профилактика трихинеллеза: все мясо (свиней и диких животных), поступающее на рынки, мясоперерабатывающие предприятия, в магазины и места общественного питания в обязательном порядке подвергаются трихинеллоскопии. При обнаружении хоть одной трихинеллы, мясо животных подвергается утилизации.
С начала 2010 г. Государственной ветеринарной службой Чувашской Республики проведено 75883 исследования мяса-свинины на трихинеллез, из них 3 от диких кабанов. Результаты исследований отрицательные, то есть данная продукция признана безопасной в ветеринарно-санитарном отношении и допущена к реализации без ограничений.
Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике призывает охотников, владельцев свиноводческих ферм и частных лиц, исследовать в обязательном порядке мясо животных на трихинеллез, даже если мясо не реализуется, а оставляется для собственных нужд. При покупке свинины и другого мяса, не стесняйтесь требовать у продавца ветеринарный документ, выданный государственным ветеринарным учреждением, подтверждающий проведение исследование мяса на трихинеллез, и помните: от этого может зависеть ваше здоровье и здоровье ваших близких.