14 мая 2011 г.
Одним из важнейших в питании человека продуктом переработки зерна является крупа. Крупа, как пищевой продукт, в рационе человека составляет от 8 до 13% общего потребления зерновых, удовлетворяет физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, богата сложными углеводами, за счёт которых происходит основное питание мозга, а также обеспечивает полноценное питание всего организма
Важнейшим потребительским свойством продовольственных товаров (зерно, крупа,…) является их качество и безопасность. Обязательное требование к качеству зерна и крупы, а также остальных продуктов переработки зерна - их безопасность для жизни и здоровья потребителя. Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. При характеристике безопасности продовольственных товаров оценивают их химическую и санитарно-гигиеническую безопасность. Результатом оценки качества продовольственных товаров является установление их соответствия (несоответствия) требованиям действующих нормативных документов. Документы качества и безопасности подтверждают, что зерно и крупа прошли экспертизу по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. Однако, многие организации и предприниматели, осуществляющие деятельность по закупке, хранению и реализации зерна и крупы, допускают к обороту на продовольственном рынке партии зерна, а в особенности крупы, не имеющие соответствующих документов, подтверждающих качество и безопасность.
Специалистами Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике совместно с прокуратурой Канашского района проведены проверки качества и безопасности крупы в учреждениях школьного и дошкольного образования, осуществляющих закупку пищевых продуктов для государственных нужд. По итогам проверки установлены факты закупки крупы для государственных нужд без документов о качестве и безопасности (удостоверений качества или сертификатов качества, сертификатов соответствия или деклараций соответствия). В отношении должностных лиц, ответственных за закупку круп были приняты меры административного воздействия.
Многие должностные лица, осуществляющие закупку пищевой продукции, не знают, с какими сопроводительными документами она должна закупаться. В связи с этим обращаем внимание руководителей учреждений осуществляющих закупку пищевых продуктов для государственных нужд, при закупке крупы необходимо руководствоваться Федеральным законом от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Так же в государственных контрактах на закупку круп необходимо предусмотреть особые условия поставки (обязательное наличие удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов).
По всем возникающим вопросам можно обратиться в Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике по адресу: г. Чебоксары, ул. Крупской, д.9 (отдел надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна), тел. 54-55-66.
Источник: "Авангард" (газета Батыревского района)