13:12 08 апреля 2019 г.
Во всех районах Ульяновской области и Ульяновска проходят сельскохозяйственные ярмарки. На торговых площадках широкий выбор местной продукции пчеловодства. Как обезопасить себя и своих близких при выборе меда?
Фальсификаты меда получили широкое распространение на рынке. Все их разновидности отличаются отсутствием многих ценных нутриентов (витаминов, минеральных солей, органических кислот, протеинов и ароматических соединений) и могут оказаться опасными для здоровья человека.
Насторожить в качестве продукта при первоначальном осмотре могут такие признаки, как запах несвежих сот, невыраженный пресноватый вкус, слишком жидкая консистенция для свежего меда или клейкая, липкая и густая для длительно хранившегося продукта.
В некачественном продукте выявить примеси муки или крахмала возможно с использованием йода. Мед разводят в воде в отношении 1:2, берут 3-5 мл полученного раствора и соединяют с 3-5 каплями настойки йода или раствора Люголя. Появление синего оттенка жидкости будет свидетельствовать о подделке.
Методом, позволяющим отличить подделку, является опускание раскаленной проволоки из нержавеющей стали в продукт. Она останется чистой, если мед настоящий, и покроется клейкой субстанцией, если образец является фальсифицированным.
Специалисты ведомства рекомендуют при обнаружении подозрительной или некачественной продукции животноводства и пчеловодства сообщать об этом в Управление Россельхознадзора.
Управление федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Чувашской Республике и Ульяновской области